(资料图)
需要清除虾头中的虾胃、卵巢等，并剪去虾的须子。一般虾的胃和肠是连接的，如果比较熟手，挑虾胃的时候便可以将虾肠一起完美带出来。虾头中主要有虾的各种器官，例如肝部、胃、卵巢等，如果处理不当不建议食用。
虾头怎样处理才能吃呢虾的肝部、胃、卵巢等都在头部，可能会含有生长环境下的物质，尤其是重金属，不建议太多食用。
一定要将虾头上最硬的一根须子剪去，避免在吃的时候伤到嘴巴或喉咙。
虾头的烹调方法比较多，能做脆香虾头、红烧虾头、爆炒虾头等。
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